4月6日下午，由燕京学堂和餐饮中心精心打造的外国留学生“学做中国菜”的美食交流活动在勺园教师餐厅举行，来自世界各地的12名留学生跟着餐饮中心刘强厨师长学做中国菜。
刘强厨师长与留学生合影
此次授课的刘强厨师长师从中国烹饪大师高炳义，现任燕南美食食堂风味档口厨师长、中国烹饪协会名厨委员会研发部总监，多次赴世界各地进行厨艺表演和交流。他根据多次出国交流、考察得出的经验，选取了三道外国人最喜欢的中国菜进行教学，分别是：宫保鸡丁、黄桃古老肉、酸菜鱼。据刘强介绍，这三道菜不仅在国外有着很高的点击率，而且烹调方法各有特点、充满强烈的地方特色，可以完美体现中国菜的特点。
制作环节
色香味俱全的菜品
在制作环节，刘强厨师长从中国烹饪起源谈起，介绍了宫保鸡丁的历史典故，精彩、生动的解读引起了留学生们的浓厚兴趣。干净利落的刀工、翻飞的锅铲，中国大厨出神入化的烹饪技巧让留学生们大开眼界。刘强厨师长给大家详细介绍每道菜的选料、切配规格、调味技巧、操作要领，留学生们边听边记，不时提问与刘强厨师长深入交流。菜品出锅，大家争相拍照、品尝。
留学生们争相品尝中国味道
美国留学生与刘强厨师长探讨中餐烹饪细节
在交流环节，留学生们表示，之前在国外品尝到的中国菜大多是被当地本土化的味道，今天品尝到的才是地道、传统的中国味。中国菜在选材和烹饪方法上相对自由，他们对中国烹饪很好奇，也非常期待能够做出地道的中国家常菜。
餐饮中心在认真履行服务职能的同时，还将坚持为同学们举办多种形式的校园餐饮品牌活动，为丰富同学们的课余生活、学习和传播中华美食文化、不断提升餐饮服务品质做出有益的实践与探索。
